はじめに：干し芋を手作りするメリットとは？
干し芋はヘルシーで甘く、小腹が空いたときのおやつにもピッタリ。
しかしスーパーや専門店で買おうとすると、意外と値段が高く感じることはありませんか？
そこでおすすめなのが、自家製干し芋。必要な道具やポイントを押さえれば、初心者でも手軽に作れて、しかも市販品よりたっぷり楽しめるのが魅力です。
干しかご選び：私が買った「アサヒ興洋 干しかご 3段 ブルー L」
商品の特徴
- 3段タイプで、1回にたくさんの芋を干せる。
- 折りたたみ式なので、使わないときはコンパクトに収納可能。
- メッシュが細かく、虫やホコリの侵入を防ぎやすい。
- 干し芋だけでなく、野菜や梅干し、キノコなど幅広い食材の乾燥に使えます。
リンク（参考）
アサヒ興洋 干しかご 3段 ブルー L
私自身、以前は100均のシンプルなネットを使っていましたが、この干しかごに替えてからは「一度にたくさん干せる」ことが大きなメリットだと感じています。
使用したサツマイモの品種：紅はるか＆なると金時
紅はるか
- 干し芋の定番とも言える人気品種。
- 甘みが強く、ねっとりした食感が特徴。
- 私の場合：5日間まったく裏返さず“放置”しても、見事にしっとり＆甘い干し芋に仕上がりました。
なると金時
- さっぱりとした甘みで、焼き芋にすると美味しい印象。
- 私の場合：3日目にはかなり硬くなり、5日放置すると「芋けんぴ」に近い硬さに…。噛みごたえが好きな方には良いですが、しっとり派には少しパサつくかもしれません。
ポイント：同じ干しかご・同じ乾燥日数でも、品種によって食感や仕上がりが大きく異なります。<br> 「しっとり甘い派」なら紅はるか、「歯ごたえが欲しい派」ならなると金時を試してみてください。
干し芋づくりに必要なもの
- サツマイモ（紅はるか・なると金時などお好み）
- 炊飯器（玄米モード推奨）または蒸し器
- 干しかご（アサヒ興洋 干しかご 3段 など）
- 包丁・まな板・キッチンペーパーや水切りケース
干し芋づくりの基本手順
STEP 1：サツマイモを洗い、カット
- 泥をしっかり落とす。
- 大きい芋は半分や4等分に切ると火が通りやすい。
STEP 2：サツマイモを蒸す
- 炊飯器の玄米モード、または蒸し器などでしっかり火を通す。
- 串がスッと通るくらい柔らかくすればOK。
- 裏ワザ：焼き芋を安く手に入れた場合は、そのまま使えば蒸す手間を省けて時短＆節約に◎。
STEP 3：皮をむいてスライス
- やけどに注意しながら皮をむく。
- 5〜10mm程度の厚さにスライスすると、干し時間としっとり感のバランスが取りやすい。
- 厚めに切るほど“しっとり感”が残り、薄めだと“乾燥が早く歯ごたえ”が出やすい。
STEP 4：干しかごに並べる
- 蒸しあがった芋の表面を水切りケースやキッチンペーパーで軽く拭き、余分な水分を取る。
- 干しかご（3段あるので段ごとにスペースを空けると◎）に重ならないよう並べる。
- 風通しの良い場所に吊るし、虫やホコリを防ぎながら2〜5日間干す。
STEP 5：裏返す？放置する？
- 紅はるか：5日間放置しても、十分に乾燥＆甘みが引き立って美味しく仕上がりました。
- なると金時：3日目で硬くなるので、裏返してあげると多少ムラが改善されるかも。
- 一般的には、途中で裏返すと空気がよく回り、均一に乾燥しやすいとされています。が、必ずしも毎回裏返す必要はなく、お好みでOK。
5日間干した紅はるかの仕上がりレポート
- しっとり感：指で押すと軽く弾力を感じる。
- 甘み：凝縮感があり、ひと口食べるとねっとり甘い。
- 香り：ほんのり焼き芋っぽい香ばしさも残る。
- カビ問題：5日間放置してもカビは発生せず。表面に白い繊維や糖の結晶が見えることもありますが、これは正常な状態です（カビ特有の臭いがなければ大丈夫）。
注意：地域や気温・湿度により状況は変わります。雨や湿気が多いときはカビが出やすいので、天候を見て干し日数を調整してください。
なると金時は3〜5日で硬め仕上げに
- 3日干し：やや硬め。歯切れが良く、パクパク食べやすい。
- 5日干し：かなり歯ごたえが増し、“芋けんぴ”のような硬さに。
- 対策：途中で裏返したり、干す日数を短め（2〜3日）にして柔らかさを残す方法もある。
ポイント：なると金時でしっとり感を期待するなら、厚めにスライス＆干す日数を短くするなど、工夫が必要かもしれません。
よくある疑問Q&A
Q1. 干している途中で表面に白いものが…カビ？
- カビの場合は黒や緑の変色、独特のカビ臭があるのですぐわかります。
- ただ、サツマイモの糖が結晶化したり、繊維が浮き出て白っぽく見えるケースも多いです。特に紅はるかは糖度が高いので、粉を吹いたようになることもしばしば。
Q2. 干すときに直射日光は避けるべき？
- 直射日光が当たると干しかご内が高温になりすぎる場合も。私は半日陰や風通しの良いベランダで干すことが多いです。
- 逆に、しっかり日光に当てると短期間で干せるメリットも。気温や湿度、好みの仕上がりに合わせて調整してみてください。
Q3. 残った干し芋の保存方法は？
- 水分がしっかり抜けたら、チャック付きの袋か密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
- 1週間以上保存する場合は冷凍保存がおすすめ。食べるときに軽くレンジやトースターで温めると、柔らかさが戻ります。
コスパ比較と魅力
- 干しかご（アサヒ興洋 3段）：約1,000円〜1,500円程度
→ 繰り返し使えるので、長期的には十分元が取れます。 - サツマイモ（紅はるかやなると金時）：1kgあたり300〜500円前後
→ 自宅で干すと、スーパーの干し芋（100g 200円以上）を買うより圧倒的に安くて量も多い。 - 焼き芋を再利用すればさらに時短＆節約
値引き品なら1本100円程度で手に入ることもあり、蒸す工程をカットできます。
まとめ：自分好みの干し芋を作ろう
- しっとり甘党なら：紅はるかを厚めにカットして4〜5日干すのがベスト。裏返しはお好みでOK。
- 歯ごたえ派なら：なると金時を3日以上干すと硬めの仕上がりに。途中で裏返して好みの硬さを調整してみてください。
- **干しかご（3段タイプ）**は一度に大量の芋を干せて便利。折りたたみ式なので収納や持ち運びも簡単です。
干し芋は、市販品を買うよりも、好きな品種を好きなだけ干せるのが最大のメリット。多少手間と時間はかかりますが、自分で干すと愛着もわき、何よりできたときの達成感と美味しさは格別です。
おわりに：もっと自由にアレンジを楽しんで！
5日放置でも十分美味しくなる紅はるか、歯ごたえが増すなると金時。
食感や甘みを調整できるのは、自作ならではの楽しさ。さらに粉を振ってベタつきを抑えたり、スモーク機能で軽く燻製にしてみるなど、アレンジも自由自在です。
ポイント
- 雨が続く時期はカビリスクが高いので注意。
- 保存は冷蔵か冷凍が安心。
- 干しかごはしっかりメッシュが細かいものを選ぶと虫対策も万全。
ぜひあなたも干しかごを用意して、好みの芋でオリジナル干し芋作りにチャレンジしてみてください。スーパーで買うよりリーズナブルで、甘くて美味しい自家製干し芋が楽しめますよ！
免責事項：本記事は筆者の体験に基づく情報提供です。保管状態や衛生管理には十分気を配り、明らかな変色・異臭・カビがある場合は廃棄してください。食品に関する最終的なご判断は読者様の自己責任でお願いします。
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